こだわり｜中華そば笹はら

麺へのこだわり

門外不出の極太自家製麺

厳選した上質な国産小麦のみを使用しています。最初に粉になった中心粉のみを抽出しています。さらに数種類をブレンドして、色味の濃いどこにもない美しい麺に仕上げています。小麦の濃い旨味と特等粉の甘み・粘りを生かした麺を一度ご賞味ください。

よろしければ、自慢の麺だけ召し上がってみてください。その違いを分かっていただけると思います。

スープへのこだわり

鶏、豚、魚を2日焚き続け旨味を極限まで引き出し、特選の醤油だれとのバランスを追及したスープに仕上がっています。

その他には、希少な生揚げ醤油（茨城県産、兵庫県産、和歌山県産）のみを使用し、純粋豚骨スープをさらにインパクトのあるスープへ際立たせます。
火入れのみ無化学調味料（ラーメンのみ）

食材へのこだわり

最高の一杯は最高の食材から成り立っています。数々の厳選された食材を仕入れ、つけ麺をもちろんのこと、サイドメニューにも手を抜きません。

ご飯には、地元福井で収穫された福井県産の一等米コシヒカリを使用するなど、お客様に満足していただける商品開発を心がけております。